技术标准生态 高质量发展饮料产业

摄|张永利

消费日报网讯(记者 解磊)11月13日，由中国饮料工业协会主办的2024中国饮料行业高质量发展大会在北京举办，中国轻工业联合会会长张崇和出席并讲话。中国工程院院士陈君石、孙宝国、吴清平出席并演讲，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司副司长郭向丹、国家工业和信息化部消费品工业司食品处处长纵瑞龙出席并致辞。天津科技大学校长路福平，国家食品安全风险评估中心主任李宁，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强作主题报告。中国饮料工业协会理事长张金泽出席并作行业高质量发展报告。会议由中国饮料工业协会副理事长兼秘书长程毅主持。

摄|张永利

张崇和在讲话中表示，饮料行业是轻工业的组成部分。今年1—9月，全行业饮料产量1.5亿吨，同比增长6%;营业收入超过4100亿元，利润近450亿元，同比增长13%。近年来，饮料行业盈利水平持续提升，产品结构不断优化，茶饮料、蛋白饮料百花齐放，功能性饮料、营养健康饮料发展迅速，行业高质量发展成效显著，为满足人民美好生活贡献了积极力量。

张崇和指出，近年来，国家有关部门印发了《推动工业高质量发展的实施方案》《推动轻工业高质量发展的指导意见》《促进服务消费高质量发展的意见》等文件，为饮料行业高质量发展指明了方向、擘画了蓝图。饮料行业要落实国家战略，加大科技研发，优化产品结构，进一步高质量发展。

张崇和对饮料行业高质量发展提出四点建议。

——攻克关键技术，强化饮料行业高质量发展创新支撑。

2023年，轻工科技百强企业平均研发投入强度达到3%;食品行业企业平均不到1%。饮料行业要加大研发投入，加快饮料充氮、高阻隔性PET瓶等的技术攻关，加强高性能吹贴灌旋一体设备、同源二氧化碳利用的技术突破，推动行业可持续高质量发展;要加快数字化转型，推进饮料制造底层软件标准化，加快饮料工业互联网技术开发，强化甜酸比调配和益生成分添加的技术创新，加强饮料识别技术研究，攻克一批关键技术，支撑饮料行业高质量发展。

——加强标准制定，引领饮料行业高质量发展路径方向。

饮料行业要加强标准建设，完善国家标准、行业标准和团体标准体系，强化基础通用、技术装备、绿色制造、管理评级等标准的制定修订;要提升行业制标能力，加快技术成果标准转化率，强化团体标准采信度，加强国际标准对标，以高水平的标准引领饮料行业高质量发展的路径和方向。

——营养健康生态，筑牢饮料行业高质量发展安全根基。

人民健康离不开饮食饮品的营养和空气环境的生态。饮料行业要落实国家双碳目标，建设绿色工厂和绿色产业链，加强水源地生态涵养，提升同源二氧化碳利用，推广末端治理技术，减排治污，循环用水，节约用水;要加快营养物质提取、评价和应用，增加营养物质来源，丰富营养品种组分，以营养健康、绿色生态、功能多元的饮品，筑牢饮料行业高质量发展的安全根基。

——办好会展研讨，推动饮料行业高质量发展交流互鉴。

行业的进步繁荣，离不开交流互鉴，会展研讨是相互交流、互学互鉴的重要手段。饮料行业要加强行业交流、产教融合、技术创新、成果转化等平台的建设，继续办好饮料工业科技展，办好包装饮用水、茶咖啡植物饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、固体饮料等细分领域的发展大会;要通过展览、会议和研讨，增进交流，拓展思路，分享先进经验，借鉴有益做法，共享共赢，共荣共进，不断推动饮料行业高质量发展。

郭向丹在致辞中表示，饮料是深受广大人民群众喜爱的重要消费品，也是食品安全监管的重点品种，今年上半年饮料抽检不合格率较去年同期有所下降，食品安全形势持续稳定向好。但饮料行业还存在食品安全投入不足、研发创新能力不强、产品同质化日趋严重等短板。她建议，要完善食品安全管理责任体系，强化企业的第一责任人意识，加强协作;提升食品安全风险管控水平，加强自查，抵制行业潜规则，杜绝非法添加和虚假宣传;增强食品研发的创新实力，积极设立研发部门，加强政策法规的跟踪和新产品的开发设计，创新产品的配方，改进工艺，规范添加剂使用，生产出更多品种更高质量、更加营养的爆款饮料产品;努力提升饮料的高质量发展基础，以保障饮料的质量安全，促进产业高质量发展。

纵瑞龙表示，包括饮料行业在内的食品工业作为传统支柱产业和重要民生产业，在满足人民群众美好生活需要、助力乡村振兴、扩大内需等方面，发挥着非常重要的作用。随着科技进步和消费升级，食品工业面临更大的挑战，新产品、新产业、新模式和新经济也为行业发展带来了非常多的新机遇新空间。工信部消费品司，将持续深化供给侧结构性改革，深入实施消费品产品战略，大力培育地方特色食品产业，深入推进食品产业数字化转型，不断推动食品行业高质量发展。

张金泽在题为《以高质量发展为引领开创中国饮料行业新局面》的报告中说，近年来，饮料行业的发展从“高增速”发展向高质量发展，推动饮料行业高质量发展成为行业共识和努力方向。中国饮料工业协会在倡导营养健康多元化发展、推动行业科技进步与创新、建立健全饮料行业高质量发展标准体系、推动饮料行业产业集群建设、加强饮料行业人才队伍建设、构建饮料行业高质量发展评价体系六个方面努力引领行业推动饮料行业高质量发展，以建立“国家靠得住、企业信得过、行业有威信、国际有影响”的协会为目标，积极开拓行业高质量发展新局面，推动自身做大、做强，向建设世界饮料强国迈进。

会上，中粮可口可乐饮料有限公司党委委员、副总经理李轫，康师傅控股有限公司CEO陈应让，利乐公司大中华区商务副总裁濮申舜、消费品零售领域专家郑宏彦作企业报告。

大会同期还召开了营养健康新趋势论坛、HPP技术新发展论坛、绿色低碳新实践论坛、生物制造与新原料论坛、数字化转型新动能论坛等新质生产力系列论坛。

行业专家学者、协会副理事长、协会特邀副理事长、会员代表等350余人参加大会。

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编辑：萧培  审编：益申合